++++++++++++++++++++前言++++++++++++++++++++
在看[島民吃拉麵]系列文之前，要把醜話說前頭(是幹嘛)。
因為拉麵這東西，風情實在萬萬種，
每個人喜好的口味不同，自然評論的結果也會有差。
為了避免讀者在讀完這篇文章後，覺得浪費時間事小，挑起拉麵口味之戰可就不好了，
「戰拉麵」堪比「戰南北」或「戰學校」，看完萬一摔手機島民也賠不起。
為了讓大家都和和氣氣地繼續人生旅途，底下要先公布一下島民的口味標準，
如果跟讀者大大的口味差很多的話，這篇文章應該是沒什麼參考價值。（好自暴自棄啊）
以臺灣幾間比較多人吃過的日本拉麵店來講，島民的喜好排序如下：
一蘭拉麵>一風堂>屯京 >山頭火>花月嵐
換言之，就是九州口味較合島民的味。
喜歡濃濃大蒜或東京池袋無敵家超油拉麵的，可能會覺得島民推薦的拉麵不夠味。
前面排序差距太大的應該是可以直接忽略這篇文章，或是拿來當作反指標~~~~
++++++++++++++++++++閱畢開始正文++++++++++++++++++++
（圖片來自Tsuta蔦拉麵Facebook粉絲頁）
Tsuta蔦拉麵在2018年3月1日推出臺灣限定版的「赤肉燥拉麵」
.......嗯，基本上就是擔擔麵嘛。
我想臺灣人可能不會特別跑去在臺灣的日本拉麵店吃擔擔麵就是了。
Good Luck!
Tsuta蔦拉麵開在HOYII和億北車的一樓，之前這個地方可說是開什麼倒什麼，
換成HOYII來經營以後忽然活了起來，
人潮聚集趕都趕不走，只是想隨便吃頓飯都要排隊好煩。
一樓整排從「添好運」到「了凡香港油雞飯」跟「Tsuta蔦」都打著本店米其林1星的稱號，
當然人龍更是強強滾。
雖說開店時打著米其林1星旗號，添好運在2017年就被滅星了，廣告上還是寫米其林。
證明了星星閃閃爍爍，唯一不變的是廣告詞。
總之誰管他米不米其林，反正就是想吃的話，
推薦大家離峰時間來，例如晚上8點後，常常可以免排隊直接入座。
（圖片來自Tsuta蔦拉麵Facebook粉絲頁）
Tsuta蔦拉麵
2012 在東京都巢鴨地區成立 、2014 – 2016獲得東京年度最佳拉麵 、2016 – 2017 連續兩年獲得米其林一星推薦，
感覺就很厲害，至少烹飪技巧不會掉漆啦，
不用擔心吃到沒煮熟或太軟爛的麵。
進門後先登記、叫號，到右邊點餐順便結帳。
拉麵菜單蠻簡單易懂的：醬油跟鹽味2種口味，其中再依照配料的差異分價格。
如果這輩子只來吃這次，那就把最貴的叉燒味玉醬油拉麵（NT.385）點下去，
可以吃到招牌黑松露油+4片叉燒肉+半熟蛋。
通常服務人員會問要不要加30元可以麥茶喝到飽，
但島民的經驗是拉麵已經有點鹹了，只想要喝白開水（免費提供），
點了麥茶也實在喝不到幾口，大家可以斟酌看看要不要加購。
怕吃麵吃不飽也有飯類可以加點，炙燒骰子豬丼跟燒烤梅花丼（NT.100），
只要肉不要飯的話是NT.65。
入座後就看看師傅在裡面煮麵，看看別人都吃什麼、滑滑手機，大概要等5分鐘麵才會來。
廚房看起來蠻乾淨的，東西有就定位。
味玉醬油拉麵（NT.320）來了，看起來好清淡呀。
先喝一口原味，再把黑松露油攪拌進去。
湯頭圓潤，可以感受到使用全雞、海瓜子、昆布及五種小魚乾，
再以日本和歌山濃口、薄口醬油和白醬油譜出的層次。
......其實島民舌頭沒那麼厲害，分辨不出這些食材，
是雜誌文章介紹的。
麵體剛上桌的時候很細，一下子就吸飽湯汁膨脹得很快，大家從上下圖比較就可以看出來。
半熟蛋非常生，裡面還有液態的程度。
叉燒肉細嫩，肥肉部分偏少，不會有過多的油脂。
基本上湯頭雖然濃郁但調得不致於讓人膩口，
就像拿著一支花紋油紙傘一直在面前轉啊轉啊的舞妓，
令人費解又想要一探究竟，
可以喝到最後一滴完食。
另外單點的小菜火焰骰子豬（NT.65）到麵都快完了才來，
雖然份量不是很多，但也實在是有點吃不下。
-------------------------為了要寫拉麵食記又去了第二次-----------------------------
這次點的是另外一個口味--味玉鹽味拉麵（NT.320）。
湯頭較清爽，用橄欖醬取代醬油拉麵的松露醬，
據說是以沖繩海鹽、蒙古岩鹽調製的高湯，加上番茄乾粒(看起來很像辣椒顆粒)、洋蔥粒跟蔥白。
用些微辛辣感的配料搭上清爽的湯頭，吃起來跟醬油拉麵濃郁的口感大不相同，
唯一類似的就是細麵要趕快吃，
因為多放幾下就會失去那彈牙的口感了。
整體而言Tsuta蔦算是令人滿意的一間拉麵店，
至少可以吃到最後一口拉麵而不覺得膩。
如果有路過可以去吃一下，
但還沒有到要專程跑一趟的程度。
餐廳名稱：Tsuta 蔦拉麵
消費時間：2018年/1月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
電話：02-2370-3978
營業時間：
週一 - 週日 11:00–22:00
每人平均價位：NT$300～400
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：味玉醬油拉麵
網站：http://www.facebook.com/tsutataiwan/
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