不聽人話島民日記

人家說會做生意要長久，有一個很重要的要素就是不要賣太多種東西，俗話說得好，一招半式打天下。

東西單純好做，上菜就快，周轉率就高，備料也方便，可謂一舉數得。

我之前去過柏林Mitte一間生機飲料店就很兩光，飲料賣太多種，我點完飲料之後，店員先找菜單食譜，然後一邊看一邊做。用量杯在那邊量這個水果要加多少、奇亞子還什麼粉的要幾公克，要放進果汁機打多久等等...飲料出來後已經是15分鐘後的事情，我人也累了心也倦了剛好喝個飲料解解乏。照這個製作速度他一小時只能生產4杯飲料，不愧是歐洲人的效率。

龍記搶鍋麵厲害的地方，就是身為麵店只賣2種麵，芙蓉麵(肉醬麵)跟肉絲麵。搶鍋就是料有先炒過再加高湯下去，所以湯頭吃起來特別香濃滑順。

他最有名的小菜還有他的豬腳，一盤50元，魯得相當入味，上桌前選好你要哪一盤，服務人員還會幫你加熱。

不過看到價格紅貼條，就知道他也是開心要漲價就漲價，沒有在怕客人不來吃的。現在小碗的已經一碗100啦!

龍記的地址是 台北市中正區衡陽路84巷5號，但他藏身在巷子裡不是很好找，要進去有三個方向，從博愛路160巷、桃源街牛肉麵旁的巷子或衡陽路的巷子，但衡陽路的巷子窄到就是一個摸乳巷，雖然入口有招牌但很容易閃神就過去了。對身材有自信的可以去體驗一下。

鬍鬚張測試結果: -

***什麼是鬍鬚張測試?

其實龍記很好吃，只是不能跟鬍鬚張一樣常常吃，畢竟他只有賣麵啊我又不是北方人。

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